2015年11月29日，南京商业学校旅游管理系举行了社会培训班中式烹调师（初、中、高、技师、高级技师）、中式面点师（中、高、技师）、西式面点师（中、高、技师）职业技能鉴定考试，考核内容分为理论笔试和实操两部分。理论部分鉴定考核均严格按照国家职业技能鉴定标准，单人单桌闭卷答题方式进行；技师、高级技师由江苏省职业鉴定中心委派专家担任考评员；初、中、高级实际操作考试由南京商业学校旅游管理系资深考评员担任评委，他们对学员实操能力进行现场考评打分。此次职业鉴定考核，省劳动厅领导也亲自来到南京商业学校莅临考察指导。

南京商业学校严格按照国家职业技能鉴定操作规程进行鉴定工作，全程遵循公开、公平、公正原则。在严格遵守考场要求、考生须知、考场纪律、考试违规处理办法、监考及考评人员工作守则的基础上，确保了考核鉴定质量，顺利完成本次所有考核鉴定工作。